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ALIMENTOS SEGUROS - FERRAMENTAS PARA GESTAO E CONTROLE DE PRODUCAO E DISTRI
ASSIS
De R$ 53,00
Por R$ 47,70
- Descrição
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Editora : SENAC NACIONAL
Especialidade : GASTRONOMIA/CULINARIA
ISBN : 8574582964
ISBN13 :9788574582962
Páginas : 360
Edição : 1º
Ano : 2011
Encadernação : BROCHURA
- Sinopses
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O livro apresenta as principais ferramentas utilizadas por serviços de alimentação e de distribuição de alimentos para o alcance da implantação de segurança alimentar: as Boas Práticas e o Sistema APPCC. Com conteúdo baseado em experiências adquiridas na implantação dessas ferramentas - e não apenas da teoria traduzida pela legislação - e incluindo exemplos de planos APPCC, o livro tem por objetivo auxiliar futuros profissionais, consultores e proprietários de empresas de serviços de alimentação e de distribuição de alimentos na implantação dessas ferramentas de gestão de processos e perigos.